Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat, nappé de Nutella et de fruits rouges

Les Ingrédients:
- 125 g de farine (ou, pour plus de légèreté: 40g de Maïzena et 85g de farine)
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 200 g de chocolat (exemple: 100g de chocolat noir dessert et 100g de chocolat praliné dessert)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique

- Préchauffer le four à 180°C (th 6).

- Faire fondre le chocolat dans un récipient au bain marie avec un peu d'eau.
Pour le bain marie: Laisser le feu très bas et ne pas remplir beaucoup la casserole. Le récipient à l'intérieur de la casserole doit toucher le fond ou presque.

- Préparer une mousse avec les 4 jaunes d’oeuf, le sucre et un peu d'eau.

- Une fois le chocolat fondu, hors du feu, ajouter le beurre coupé en tout petits morceaux. Remuer doucement avec une cuillère en bois pour intégrer le beurre qui fond.

- Ajouter le mélange chocolaté ainsi que la farine, maïzena et levure dans le premier mélange sucré.

- Battre les blancs en neige, et les incorporer petit à petit dans le mélange avec une cuillère en bois sans les casser.
Faire des mouvements amples et doux. Ce n'est pas grave si quelques morceaux de blanc d'oeuf restent dans le mélange.

- Verser le tout dans un moule huilé à bords hauts, et enfourner, pendant environ 30 min à 180°C.

- Attendre le refroidissement du gateau avant de procéder au démoulage. Napper de nutella et décorer de fruits rouges.

--> Je conseille après test de la recette d'utiliser des petits moules individuels, ou de faire deux gâteaux moins hauts car il a tendance à s'affaisser. 

 Bon appétit!

Mini muffins salés aux saveurs indiennes

 Muffins à la farine de pois chiches et aux petits légumes

A présenter comme entrée individuelle avec quelques feuilles de salade, ou encore en apéritif dans son format plus petit.

Les Ingrédients:

Pour 4 gros muffins ou 8 mini muffins

• 2 oeufs
• 50 g de farine blanche
• 100 g de farine de pois chiches
• 1/2 paquet de levure chimique
• 5 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• sel & poivre
• 2 cuillères à café de mélange d'épices indiennes*
• 1 cuillère à café de purée de piments rouges (Espelette ou autre)

Pour la garniture:

• 100g de légumes déjà cuits à l'eau (aubergines ou courgettes)
• 1 cuillère à café de coulis de tomate par muffin
• 50 g de parmesan ou de fromage râpé fort en goût (tomme de chèvre..) 

 

*Pour les épices indiennes, j'ai un flacon tout fait de la marque Ducros contenant la liste suivante d'ingrédients: curcuma (25%), farine de blé, coriandre (11,3%), cumin, gingembre, poivre noir, moutarde, oignon deshydraté, piment de la Jamaïque, fenugrec, muscade, ail deshydraté, piment fort, girofle.

Préchauffez le four à 180 °C.
 - Dans un saladier, battez les oeufs avec du sel et du poivre, les épices, puis ajoutez le lait ainsi que l'huile d'olive.
- incorporez les farines, la levure chimique et le fromage râpé.

 - Ajoutez la purée de piments et les légumes cuits, puis mélangez délicatement.

- Dans des moules à muffin, couvrir le fond des moules avec la pâte.
- Ajouter une cuillère de coulis de tomates et recouvrir de pâte. Alternez les deux couches.

CUISSON:
- Pour les muffins de grande taille, enfournez pour 20-25 minutes au four, préchauffé à 180°. Pour ceux de petite taille, réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes en surveillant.

Attendez que les muffins aient un peu refroidis pour les démouler!

Cupcakes party

 Cupcake party pour l'anniversaire d'Alice, 3 ans.